根据恒州诚思发布的植物蛋白饮料市场报告，这份报告提供植物蛋白饮料市场的情况，定义，分类，应用和产业链结构，同时还讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构，分析植物蛋白饮料市场的发展现状与未来市场趋势。并从生产与消费两个角度来分析植物蛋白饮料市场的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。

一、行业概况

植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁和椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据植物蛋白饮料原材料的不同可将其简单地分成 4 大类型，分别为豆乳类植物蛋白饮料、杏仁乳植物蛋白饮料、椰子乳植物蛋白饮料、其他植物蛋白饮料。

近些年来，为了促进植物蛋白饮料行业发展，我国陆续发布了许多政策，如2019年国务院发布的《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定了食品生产经营者委托生产食品的，应当委托取得食品生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品的安全负责。

2023年，全国居民人均可支配收入39218元，比上年名义增长6.3%，扣除价格因素，实际增长6.1%，2016-2023居民人均收入复合增长率为7.38%。2023年，全国居民人均消费支出26796元，比上年名义增长9.2%，扣除价格因素影响，实际增长9.0%，2016-2023居民人均收入复合增长率为6.62%。随着人均可支配收入的增加，消费者购买力提升，植物蛋白饮料行业的市场需求得到显著增长。消费支出的增长反映出消费者对生活品质和饮食健康的更高追求，进而推动行业在产品创新和品质提升上的不断努力。

植物蛋白饮料行业产业链上游主要为大豆、花生、核桃、杏仁，下游主要为食品、饮料批发、零售行业。

植物蛋白饮料作为大众快速消费品，主要通过经销渠道抵达最终消费者。经销渠道具有商家数量多、渠道类别多、零售终端网点多的特点。销售渠道主要有流通渠道、商超渠道、餐饮渠道、电商渠道等类别，每类渠道都含有为数众多的零售终端，如社区店、批发部、便利店、大卖场、超市、餐饮店、电商平台、网吧、车站乃至农村农贸市场和集市等。任何商家、渠道类别都不能独自改变产品销售格局。

二、发展现状

2023年全年国内生产总值1260582亿元，比上年增长5.2%。其中，第一产业增加值89755亿元，比上年增长4.1%；第二产业增加值482589亿元，增长4.7%；第三产业增加值688238亿元，增长5.8%。全年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%。按消费类型分，商品零售额418605亿元，增长5.8%；餐饮收入52890亿元，增长20.4%。服务零售额比上年增长20.0%。

随着饮料市场的发展，消费者的消费偏好也逐渐发生变化，低糖、低脂、低卡路里的植物蛋白饮料受到越来越多消费者的青睐。同时，口感好、风味独特的植物蛋白饮料也备受欢迎。市场需求结构、行业供给结构正在发生深刻变化，植物蛋白饮料行业在饮料行业中的地位显著提高。2023年我国植物蛋白饮料产量约为386.77万吨，需求量来到378.77万吨，市场均价约为8元每千克。

我国植物蛋白饮料行业市场规模近年来呈现出显著的增长态势。随着消费者对健康饮食和植物基食品的重视，植物蛋白饮料的市场需求持续增长。2023年我国植物蛋白饮料行业市场规模约为302.93亿元，整体呈现出正增长的走势。植物蛋白饮料行业市场规模的扩大主要得益于两大因素。首先，植物蛋白饮料以其低糖、低脂、低卡路里的特点，吸引了大量注重健康的消费者。其次，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善，消费者对饮料的多元化需求也在不断增加，这为植物蛋白饮料市场的发展提供了广阔的空间。

三、竞争格局

植物蛋白饮料行业因其进入壁垒较低，因此我国从事植物蛋白饮料的企业数量较多，目前处于完全竞争市场。一些知名品牌凭借强大的品牌影响力和市场份额，成为了行业的领导者。这些品牌通过多年的市场积累和品牌推广，建立了稳固的消费者基础，并在市场中占据了重要地位。同时，一些新兴品牌也通过创新的产品研发和市场策略，迅速崛起，成为行业的新生力量。

四、发展趋势

受疫情催化消费者对饮料产品的需求导向发生了变化，“天然、健康”属性更加受到青睐；同时“消费升级、消费分层”趋势方向不变，整体饮料行业的发展对产品细分性创新和品质化升级提出了更高要求。也导致部分创新性不强的企业面临着较大的市场压力。植物蛋白饮料自带的天然、健康属性符合了消费者品质化消费的需求导向，后期行业的发展需要在精准把握消费者需求的基础上，不断开展技术创新和品质升级工作，不断提高顾客价值，从而实现稳定可持续增长。

随着国民经济的持续增长，消费者健康消费意识不断提高，随之带来的饮食结构的改变，植物蛋白饮料自带“绿色、天然、健康”的产品属性，契合了消费观念升级方向，消费群体不断扩大。行业内的主要产品根据原材料的不同可分为核桃露（乳）饮料、杏仁露（乳）饮料、花生露（乳）饮料、椰子汁（乳）饮料、豆奶（乳）饮料等品种。上述品类中的代表企业多数属于区域强势企业，整体植物蛋白饮品的市场规模和影响力仍具有较大的上升空间。随着近年来众多快消品厂家先后进入植物蛋白饮料领域，对消费者的综合影响不断提高，植物蛋白饮料行业的整体市场规模和消费规模将进入持续发展阶段。

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